En Corto

Cae venta de guajolotes “en pie”


Por Luis Ortiz

**Consumidores optan por lo práctico y compran los pavos en tiendas de autoservicio**

Los que llegan a comprar pavos en pie, son principalmente, de comunidades. 



La venta de pavos en pie en la parte de atrás del mercado unidad veracruzana ha decaído en los últimos años, debido a que la gente prefiere acudir al centro comercial y comprarlo listo para preparar.


Hace unos seis años, mencionó una comerciante , muchos hacían sus pedidos y en sus casas sacrificaban al animal, lo limpiaban y preparaban, ahora es diferente, se van más por lo práctico.


Como ejemplo, dijo, un comprador hacía su pedido de 20 pavos en pie, con anticipación, ahora solo dos.


El pavo en pie cuesta alrededor de 700  pesos y pesa entre siete u ocho kilos, en tanto que el que está horneado vale alrededor de 600 pesos aproximadamente del mismo peso, por lo que no varía mucho el precio, no obstante, el segundo ya está listo para prepararse.


Aquellos que aún compran el producto en plazas, dijo la entrevistada , es gente de comunidades, quienes aún tienen muy arraigadas las tradiciones.



Finalmente, consideró, es una tradición que se va perdiendo.

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